MERRY CHRISTMAS

MERRY CHRISTMAS 2007


and
HAPPY NEW YEAR 2008

Pastel Isi Ayam Sayuran

Di bulan puasa ini banyak sekali jajanan dijual ditoko-2 kueh dari jajanan moderen sampai jajanan pasar. Kalo setiap hari musti beli tentunya payah nich buat kocek kita, belum lagi untuk persiapan hari Raya nanti. Nggak apa deh sedikit capek, dan juga buat kegiatan diakhir pekan. Bersama keluarga bikin jajanan sendiri untuk hidangan berbuka puasa, bekal kekantor atau sekolah. Ekonomis, enak, sehat dan meriah. Mari dicoba ini resepnya:

PASTEL SAYURAN

BAHAN KULIT:
250 gr tepung terigu
75 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
60 gr mentega cair
25-50ml air

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

ISI:
1 buah bawang bombai[sedang besarnya], cincang
250 gr daging ayam, potong dadu kecil
5 buah wortel, potong kecil-kecil
500 gr kentang, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
50 gr soun, rendam hingga lunak
garam [secukupnya
1/2 sdt lada bubuk[secukupnya]
gula [secukupnya]
100 ml air kaldu
1 sdm minyak utk menumis
3 btr telur rebus, potong masing-masing 8 bag.[optional]

CARA MEMBUAT:
Isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, lalu masukkan potongan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna.
2. Tambahkan wortel, kentang, garam dan lada, aduk, tuang kaldu. Masak sampai kentang matang[jangan lupa dicicipi seseuai selera].
3. Masukkan daun bawang aduk sebentar terakhir masukkan sounnya, aduk rata, angkat, sisihkan.

Buat kulit:
1. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam dalam wadah, lalu tambahkan mentega dan air, aduk rata sampai menggumpal. Sisihkan.
2. Giling adonan kulit hingga tipis lalu cetak bulat diameter 10 cm. Beri 1 sdm adonan isi dan sepotong telur rebus. Lipat setengah lingkaran lalu lipit pinggirnya.
Lakukkan hingga selesai.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, hidangkan dengan cabai rawit atau sambal botol.

Selamat mencoba.

Teman nge-teh disore hari ......

Baru ada waktu lagi untuk menulis blog nich. Walaupun kerjaan hari-2 banyak dan bertumpuk kayaknya gak abis-abisnya. Saya luangkan waktu untuk bikin Chiffon Cake, terbayang enak sekali menikmati hangatnya teh dengan ditemani sepotong Chiffon cake disore hari, rasa manis dan lembut hmmmm.... Ooh ya apalagi Hari Raya Idul Fitri semangkin dekat, cocok untuk Cake hantaran keluarga dan kerabat nich. Dan bukan itu saja saya coba Chiffon Pandan Cake ini untuk membuktikan bahwa membuat Chiffon Cake mudah sekali seperti anda memasukkan sepotong cake kedalam mulut hmmmm ..... terbayang nggak enaknya.Ini sudah saya modofikasi sesuai loyang yg ada. Coba deh ini:

CHIFFON DURIAN
Modified by me




CHIFFON PANDAN



Bahan:
10 kuning telur
100 gram gula pasir[kalo kemanisan boleh dikurangi]
175 ml minyak sayur
2 sdt pasta pandan
230 gr Tepung terigu
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Kocok Kaku:
10 butir putih telur
1/2 sdt Cream of tar-tar
130 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga mencapai temperatur 170ºC.
2. Kuning telur dan gula dikocok hingga lembut. Lalu tuangi minyak sayur dan pasta pandan perlahan-lahan. Sambil diaduk masukkan tepung terigunya yang sebelumnya sudah diayak dgn baking powder dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Diwadah lain kocok putih telur hingga kaku lalu ambil 1/3 bagian campurkan kedalam adonan tepung aduk hingga rata. Lalu tuang ke dalam sisa kocokan putih telur aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon[saya pake loyang diameter 25 cm.
5. Panggang dalam oven hingga matang, keluarkan dari oven.
6. Bila sudah dingin keluarkan dari loyang dan sajikan.


CHIFFON LEMON


Selamat mencoba.

SELAMAT TCCC !

Selamat ulang tahun untuk kalian!

Cake ini dipersembahkan untuk ke-dua anak ku Michel&Randy kebetulan Ultahnya jatuh pd bulan Juli dan berdekatan harinya. Jadi sekalian aja bikin 1 BDC dgn 2 papan yg berbeda dan Cup Cake. Resep aku dpt dari Teh Uceu - Bandung beliau kasih kursus dalam bidang Baking&Decorating Cake. Sebelum bikin sempet nanya beliau melalui e-mail, krn gak punya loyang yg disarankan Teh Uceu en Teh Tyas kasih alternative utk pake Ø 20cm. Sehari sebelum H jadinya semua bahan sdh siap, besoknya seharian cuma ngedecor cake ini..... wah ternyata ngedecor cake lumayan juga capeknya apalagi buat saya yg pemula begini yg masih ngebolak-balik buku petunjuk setiap kali mau pake spuit ..wuuih ....
Namun hasilnya gak ngecewakan tuh krn menurut anakku yg Ultah TCCC-nya enak ....
Happy Cup Cake

Dan ini Comment dari Teh Uceu dan Mbak Tyas melalui e-mail:

Dear Chandra..... ......

wah hasilnya keren banget lho......... .sukses yach........ ... wah hasil kayak gini sich bukan pemula lho...... kalo liat cake seperti itu sich dijamin seneng dech anakmu.... congrat yach.

salam.
uceu

Chandra sayang....

bagusnyaaaaaaa. .....rapiih loh lebih rapih punyamu
daripada punyaku...hehehee. ..banyak latihan jg nanti
ga akan bolak balik buku lagi deh...pasti ide-ide udah
ada diluar kepalaa...sukses terus yaaa.......

salam,
Tyas

Makasih ya Teh Uceu dan Mbak Tyas.

Hari Ayah

Kalo ada hari ibu tentunya juga ada hari ayah ...... Sayang ayah-ku sudah pergi lebih dulu .... 17 juni y.l. aku dan anak-2 tetap merayakan hari ayah karena anak-2 ku kan punya ayah juga, jadi utk merayakannya aku bikinkan Orange Cake serba oranye seeeeeeh....

Teman Minum Teh akhir minggu

Bikin camilan buat temen minum teh dan sekalian buat hari minggu, aku bikin agak banyak jadi bisa nyantaiii, habis pengen nikmati tidur diakhir minggu gak pernah bisa .... dah biasa bangun pagi nyiapin bekal buat sekolah anak-anak dan husby. Sambil nunggu air masak buat bikin teh .... mandi dulu. Eh masih ada telor diluar lupa masukin lemari es ....aah bikin Bolkus aja deh kebetulan my husby pengen makan Bolkus, en buat anak2 aku bikin bola-bola ikan mereka paling suka apalagi kalo pake roti buns dan sauce mosterd ..hhmmm. Ini Bolkusnya yang warnani en yang di bawah ini Bola-bola Ikannya

Happy Cheeeese Cake

Mijn husby ultah minggu lalu, untuk merayakan aku bikin Nasi kuning dan kawan2-nya, untuk dessert-nya aku bikin NY- Cheese Cake disiram dgn jellypeach. Cake ini teksturnya lembut dan rasanya kombinasi sweet and sour.

Happy Cheeese from us

Happy Mother's Day Mum!

Mother's day 13 mei y.l - Black Forest gateau ini aku buat untuk Mami mertua ..... beliau surprise waktu liat cake-nya. Ide'ku dapat dari programma "Sweet Baby James" - BBC, bahan-2 nya desesuaikan dgn persediaan yg ada ..... Setelah Sponge cakenya jadi aku hias dgn cherries, whippedcream dan DC, pokoknya menyerupai Forest yang habis di tebang gitu ..... yaaa kaya gini hasilnya ....

.... Paskah ....

Pai Buah Segar

PAI BUAH SEGAR

Bahan:
250 gr tepung terigu
150 gr mentega, potong-potong blokjes
50 gr gula halus
2 kuning telur

Olesan:
2 lembar gelatin[rendam air dingin 5 menit lalu peras, larutkan dgn 5 sdm air panas jangan dimasak]

Untuk vla:
500 ml susu segar
100 gr gula pasir
30 gr tepung maizena
10 gr tepung casterd
4 kuning telur

Hiasan:
1 bak/250 gr buah stroberi potong-2
4-5 bh kiwi, kupas, iris 1/2 cm
Buah anggur Biru dan Hijau tanpa biji

Cara membuat:

• Kulit:Campur tepung terigu, gula, mentega, aduk dengan pisau pastry[kalo tdk ada pake 2 buah pisau] hingga rata dan berbutir-butir, lanjutkan dengan tangan dan masukkan kuning telur uleni hingga rata dan adonan menyatu dan bulatkan. Simpan dalam lemari pendingin lebih kurang 30 menit.
• Giling adonan pai di atas plastik, giling hingga tipis lebih kurang 1/2 cm, lalu letakkan adonan diatas loyang pai, tekan-tekan dgn ujung jari hingga rata dan padat, tusuk-tusuk dasar pai dgn garpu [agar tidak mengelembung bila dipanggang].
• Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit, dinginkan.
• Vla: Masak susu dan gula hingga mendidih [sisakan sedikit untuk mencairkan maizena, tepung casterd dan kuning telur, aduk rata]. Masukkan larutan tepung maizena, custerd dan kuning telur aduk hingga kental dan meletup-letup lalu angkat.
• Menghias Pai: Tuang vla di atas kulit pai, hiasi irisan buah-buahan diatasnya, lalu olesi permukaannya dengan larutan gelatin.
  
  Untuk 12 potong

Pertama X Not Bad ......!!!

Hmm...3x ... boleh juga, BDC-Ku yang pertama ....ingin bisa bikin Cake yang berhiaskan Buttercream, akhirnya jadi juga. Chiffon choco yang dilumuri buttercream choco dan diberi hiasan potongan choco. Pokoknya semua serba chooocola ... hmmmm. Orang rumah bilang lumayan juga umtuk pertama kali hasilnya Not Bad....lekker smullen jongens.

Brrrrrr ....koud...

Brrr .... akhirnya datang juga turun dari awan-awan bertebaran kapas putih diiringi angin, sunyi belum begitu larut, jam baru menunjukkan angka 5 namun suasana disekitar sunyi dan sepi.
Tidak seperti di tahun-tahun sebelumnya kali ini si salju agak segan turun atau sebagian lagi berlibur rupanya. Walaupun hanya beberapa jam saja, si salju cukup sudah memperindah suasana dan juga sedikit merasakan musim dingin 2007.
Keesokan harinya si salju sudah pergi tanpa jejak. Hanya kenangan saja yang tertinggal di dalam ingatan-ku karena saat si salju datang aku sedang menikmati kehangatan si Soto Mieee ini.
Mau coba klik disini

Marbel Chiffon Cake

Masih punya beberapa sachet susu soya gak tau mau dibikin apa ? Eh cari-cari resep dapat juga, kebetulan ini bahan2 yg dibutuhkan ada di dapur dicobalah ini hasilnya
MARBLE CHIFFON CAKE
Sumber: Sedap Sekejap
[Modified by me]

bahan A:
150 gram tepung terigu
50 gr maizena
1 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh garam
60 ml minyak goreng
5 kuning telur
100 ml susu cair [aku pake soyamelk]

bahan B:
8 putih telur
½ sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga 170 derajat Celcius.
• Aduk bahan A sampai rata, lalu sisihkan.
• Kemudian kocok putih telur bersamaan dengan cream of tartar sampai 1/2 mengembang, tambahkan gula sedikit demi sediki, kocok terus hingga kaku [seperti jambul petruk].
• Lalu campur putih telur ke dalam adonan A, ambil sesendok demi sesendok sambil diaduk balik dengan spatula perlahan-lahan hingga tercampur rata.
• Ambil 1/4 bagian adonan lalu tambahkan cokelat bubuk[sambil diayak biar gak prinkilan]aduk rata.
• Tuang adonan putih dan cokelat bergantian sambil diaduk sampai adonan habis.
• Panggang selama 45-50 menit. Angkat. Gantung loyang terbalik di atas botol hingga kue dingin.
  
  NB:
  - Aku pake Loyang Chiffon ukuran 26 cm karena diresep tdk tertera ukurannya.
  - Diresep menggunakan 200 gram terigu dan tidak pake tepung maizena.